O restaurante Metzi, localizado na Rua João Moura, 861, em Pinheiros, apresenta um novo menu degustação que promete uma experiência gastronômica única. Com nove tempos e preço de R$ 600, o cardápio une a culinária mexicana e brasileira em uma viagem de sabores. O chef mexicano Eduardo, que divide a cozinha com a brasileira Luana — profissional com passagens por casas de peso —, explica que o menu representa os cozinheiros e pessoas, unindo duas nações.
Nove tempos de fusão
O menu degustação do Metzi é estruturado em nove etapas, cada uma explorando um par de regiões do México e do Brasil. Eduardo define que será uma viagem não simplesmente pela história, mas uma viagem de sabores também. Cada prato foi pensado para contar uma história, unindo ingredientes e técnicas dos dois países. O restaurante funciona de terça a sábado, das 19h às 23h, e as reservas são feitas via plataforma GetIn.
Vídeo: YouTube | Fonte: www.seudinheiro.com
Veracruz e Mata Atlântica
Um dos destaques é o prato Veracruz (Litoral Tropical) + Mata Atlântica, que consiste em um tamal de dendê com espuma de queijo. O prato é finalizado com bottarga, um ingrediente que traz um toque de sofisticação. A combinação busca representar a riqueza dos litorais mexicano e brasileiro, unindo o dendê, típico da culinária baiana, ao tamal, tradicional mexicano.
Nayarit e Amazônia
Outro prato que chama a atenção é o Nayarit (Costa do Pacífico) + Amazônia, que materializa o típico taco de peixe, servido com folha de tapeba. O prato é pensado para a floresta: pescado zarandeado com tucupi negro e pimenta murupi. A combinação traz o frescor do peixe do Pacífico com os sabores amazônicos, criando uma experiência que remete à biodiversidade brasileira.
Tabasco e Pantanal
O prato Tabasco (Pântanos Tropicais) + Pantanal aparece com camarão de água doce típico dos rios brasileiros e chilpachole. O chilpachole é um caldo mexicano picante de frutos do mar encorpado com tomate, pimenta e leite de coco. A união do camarão brasileiro com o caldo mexicano resulta em um prato que celebra os pântanos e rios dos dois países.
Sonora e Pampa
O prato Sonora (Deserto) + Pampa costura o norte árido mexicano aos campos do sul do Brasil. Vem com carne assada, cenoura, tutano assado e servido como manteiga da carne e lâminas de maxixe. A combinação busca representar a rusticidade dos desertos e pampas, com a carne como protagonista.
Uma viagem de sabores
Eduardo define que os cozinheiros sempre contam histórias através dos pratos. O menu degustação do Metzi é uma oportunidade de vivenciar essa narrativa, explorando as semelhanças e diferenças entre as culinárias mexicana e brasileira. Com nove tempos, o menu convida o comensal a uma jornada que vai além do paladar, mergulhando na cultura e na história de dois países ricos em tradição gastronômica.
